海洋功能食品的研究开发(二)

被引：22

作者：

毛文君

李翊

机构：

[1] 青岛海洋大学

[2] 青岛海洋大学青岛

[3] 青岛

来源：

中国海洋药物 | 1997年 / 03期

关键词：

牡蛎肉; 水解蛋白; 蛎皇; 海洋功能食品; 牡蛎提取物; 海洋生物资源; 海洋资源; 生理活性物质; 保健食品; 低值鱼; 维生素; 中华鳖; 甲鱼;

D O I：

10.13400/j.cnki.cjmd.1997.03.014

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

<正> 3 牡蛎功能食品牡蛎(oyster)是一种海产贝类。在西方,牡蛎被称为“海之奶”、“海之果”在日本被称为“海之玄米”、“根之源”等。牡蛎肉在古代曾认为是“海族之中最贵者”,这充分体现了对牡蛎丰富的营养价值的称赞。牡蛎中含有丰富的糖原,是人体内细胞进行代谢的能源,可改善心脏及血液循环功能,并能增进肝脏的

引用

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