钾对厚皮甜瓜成熟果实中芳香物构成及含量的影响

被引：10

作者：

王锐竹

王怀松

贺超兴

张志斌

机构：

[1] 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：

中国蔬菜 | 2009年 / 24期

关键词：

甜瓜; 施钾量; 芳香成分; GC-MS分析;

D O I：

10.19928/j.cnki.1000-6346.2009.24.005

中图分类号：

S652 [甜瓜];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

以4种不同钾肥量追施处理厚皮甜瓜中蜜5号后,采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)测定了成熟果实中的芳香物成分,分别在低量钾肥、中量钾肥(CK)、中高量钾肥和高量钾肥处理中检测出32、35、34、39种芳香成分,各占其总峰面积的96.78%、98.39%、95.27%、90.95%。随钾肥施用量增加,果实中挥发性酯类物质与醇类物质的相对含量变化趋势相反。不同钾肥量处理成熟甜瓜果实特征芳香成分中,(E,Z)3,6-壬二烯-1-醇、(Z)-6-壬烯-1-醇乙酸酯、2,3-丁二醇二乙酸酯、2-甲基丁酸乙酯、(6Z)壬烯-1-醇、(Z)3-壬烯-1-醇等相对含量存在显著性差异,特征香气含量随钾肥施用量的增加而呈现先增加后降低的趋势,以适量钾肥处理(9.6g·株-1)为最佳,果实品质最好。

引用

页码：24 / 29

页数：6

共 7 条

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