梨果肉石细胞的研究

采用3种方法分离、定量梨果实石细胞,结果表明冷冻法是理想的石细胞定量方法,能较完整地分离梨果肉、果心、果皮的石细胞。不同品种梨果实的石细胞体积含量不同,鸭梨果肉石细胞含量少、颗粒小,肉质细;砂梨系统的品种和酥梨果肉石细胞含量较高、颗粒较大,肉质粗,同一品种梨果实的不同部位(果肉、果心、果皮等)石细胞含量也不一致。果肉石细胞总量与果皮石细胞含量呈显著正相关(r=0.9084),大于0.50 mm含量与果肉粗细关系密切,本文还探讨了梨石细胞的成因与果实品质的关系。