振动胁迫对水蜜桃采后生理的影响

被引：11

作者：

肖丽娟

曾凯芳

曾凡坤

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

来源：

保鲜与加工 | 2006年 / 01期

关键词：

水蜜桃; 振动胁迫; 采后生理;

D O I：

暂无

中图分类号：

S662.1 [桃];

学科分类号：

摘要：

以水蜜桃为试材,研究了振动胁迫对果实采后生理的影响。结果表明,不同强度的振动胁迫对水蜜桃果实的呼吸强度、SOD活性、PPO活性、MDA含量及外观品质均有影响,并且加速了果实后熟进程。

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