CaCl2和GA3处理对枣果采后衰老和膜脂过氧化的影响

被引：32

作者：

赵鑫

张继澍

王敏

机构：

[1] 西北农林科技大学生命科学学院

[2] 西北农林科技大学食品科学学院陕西杨陵

[3] 陕西杨陵

来源：

西北农林科技大学学报(自然科学版) | 2003年 / 02期

关键词：

枣; 果实; 衰老; CaCl2; GA3; 膜脂过氧化;

D O I：

10.13207/j.cnki.jnwafu.2003.02.030

中图分类号：

S665.1 [枣];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

以冬枣为材料 ,研究了 (0± 1)℃条件下用 Ca Cl2 和 GA3处理对枣果采后衰老和膜脂过氧化的影响。结果表明 ,与以清水为对照相比 ,10 g/L Ca Cl2 ,5 0 μg/L GA3和 10 g/L Ca Cl2 +5 0 μg/L GA3处理枣果 ,能抑制枣果 POD、SOD以及 CAT活性下降 ,降低丙二醛 (MDA)积累 ,从而抑制枣果的成熟衰老。其中 GA3处理效果最明显

引用

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页码：118 / 120+124 +124

页数：4

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