茶叶薄片的工艺研究

被引：5

作者：

李子坤 ^{[1
]}

张涛 ^{[1
]}

江波 ^{[1
]}

刘艺 ^{[2
]}

机构：

[1] 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室

[2] 华宝食用香精香料(上海)有限公司

来源：

安徽农业科学 | 2007年 / 19期

关键词：

卷烟; 茶叶薄片; 造纸法;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.19.100

中图分类号：

TS272.4 [制造方法];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

[目的]为了研究茶叶薄片的制作工艺及在卷烟中的应用,为茶叶薄片的工业化生产提供必要的实验数据,[方法]以茶叶和茶梗为原料制造烟用茶叶薄片,对造纸法茶叶薄片的主要制造工艺进行了研究,[结果]使用单宁酶和盐酸处理茶叶和茶梗会改善茶叶薄片的质量;茶叶薄片的结构强度与打浆有关;当卷烟中添加茶叶薄片比例为10%时,烟气焦油含量能够得到有效的降低,且对卷烟感官吸味质量的影响较小。[结论]该研究优化了烟用茶叶薄片的制作工艺。

引用

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