大豆胚芽中大豆皂甙B的分离与鉴定

被引：7

作者：

谷利伟

谷文英

陶冠军

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!无锡

[2] 无锡轻工大学分析中心!无锡

来源：

中国粮油学报 | 2001年 / 02期

关键词：

大豆; 胚芽; 异黄酮; 皂甙; ESI/MS;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.1 [基础科学];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

大豆胚芽中皂甙的含量是子叶的 6～ 14倍 ,soyasaponinA和soyasaponinBa仅存在于胚芽中。从大豆胚芽的乙醇提取物中提取总糖甙 ,以硅胶柱层析和反相制备液相色谱分离出两种B组皂甙 ,以UV ,IR ,ESI/MS和13C ,1H ,DEPTNMR分析确证其结构为soyasaponinBa和Bb。实验证明大豆皂甙的ESI/MS裂解特征与FD -MS和FAB -MS不同 ,ESI/MS特别适于皂甙等强极性难挥发的糖甙化合物的结构解析。

引用

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