蚕丝固定化脂肪酶催化性能研究

被引：5

作者：

曹国民

盛梅

高广达

机构：

[1] 江苏石油化工学院化学工程系!常州市，,江苏石油化工学院化学工程系!常州市，,江苏石油化工学院化学工程系!常州市，

来源：

日用化学工业 | 1997年 / 06期

关键词：

脂肪酶; 固定化; 蚕丝; 橄榄油; 猪油;

D O I：

10.13218/j.cnki.csdc.1997.06.005

中图分类号：

O643 [化学动力学、催化作用];

学科分类号：

摘要：

研究了蚕丝固定化脂肪酶对橄榄油的催化水解特性。发现在55℃、pH＝8．2的条件下，固定化脂肪酶活性最高。底物浓度高达57％（V／V）时，仍无抑制。适宜的搅拌速度是400～450rpm。在上述条件下，固定化脂肪酶间歇水解橄榄油，重复使用10次水解率从96．5％降至53．0％。间歇水解猪油时的半衰期约为260h。

引用

页码：11 / 13

页数：3