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谷物化学论文选.[M]..中国财政经济出版社.1982,
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油脂贮藏品质变化的初步探讨
被引：5
作者：
何如星
陈松筠
黄伟华
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关键词：
D O I：
暂无
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摘要：
植物油在贮藏过程中,品质会发生变化。本文通过油脂贮藏的试验结果,分析了油脂的过氧化值、酸价、碘值等变化与贮藏方式、时间及环境条件的关系。对油脂贮藏有一定的参考价值。
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