豆制品(茶干)中致腐菌的分离鉴定

被引：7

作者：

周先汉

王亚东

朱稀檩

周坤

机构：

[1] 合肥工业大学生物与食品工程学院

来源：

安徽农业科学 | 2009年 / 37卷 / 12期

关键词：

茶干; 致腐菌; 同源性; 分离鉴定;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.12.020

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以未灭菌真空包装的新鲜茶干为试验材料,培养使其腐败并分离纯化得到4株主要致腐菌。对其形态和菌落特征、生理生化特性进行了系统的研究,并进行了分类鉴定。初步判断df1为芽孢杆菌科芽孢杆菌属,df2为微球菌科葡萄球菌属,df3为链球菌科链球菌属,df4为瘤胃球菌科瘤胃球菌属。对主要致腐菌df1的16S rDNA与已知序列进行同源性比较,鉴定df1为芽孢杆菌属苏云金芽孢杆菌,并命名为苏云金芽孢杆菌zhou-1。

引用

页码：5379 / 5380

页数：2

共 7 条

[1]

微生物学教程.[M].周德庆[著];.高等教育出版社.2002,

[2]

常见细菌系统鉴定手册.[M].东秀珠;蔡妙英等编著;.科学出版社.2001,

[3]

食品微生物学实验技术.[M].郝林编;.中国农业出版社.2001,

[4]

实用分子生物学方法手册.[M].李电东等译;李永明等著;.科学出版社.1998,