11种贝螺肉类27种微量元素的分析测试

被引：23

作者：

何晋浙

赵培城

杨开

张建友

孙培龙

机构：

[1] 浙江工业大学生物与环境工程学院食品系

来源：

光谱学与光谱分析 | 2006年 / 09期

关键词：

贝肉类; ICP-AES法; 微量元素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.1 [基础科学];

学科分类号：

083204 [水产品加工及贮藏工程];

摘要：

采用微波消解法处理贝肉类样品,并用ICP-AES法测定11种贝肉类中的27种微量元素Ca,Mg,K,Na,P,S,Zn,Mn,Fe,Cu,Cr,Co,Se,Sn,Ni,Al,Ti,V,Mo,Ba,Ge,Si,Cd,I,Pb,As和Hg,结果表明:ICP-AES法在测定多种微量元素的仪器方法中显示巨大的优势,11种贝肉类中含有20多种以上微量元素,淡水养殖的贝肉类比海水养殖的钙含量要高得多,有害金属元素主要存在着As和Pb的污染概率。

引用

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页数：4