花色苷代谢的研究进展

被引：21

作者：

郭红辉 ^{[1
]}

卫晓怡 ^{[2
]}

凌文华 ^{[2
]}

机构：

[1] 韶关学院英东食品科学与工程学院

[2] 中山大学公共卫生学院

来源：

食品研究与开发 | 2011年 / 32卷 / 05期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

花色苷; 吸收; 代谢;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

花色苷是植物性膳食中广泛分布的多酚类色素,具有抗氧化、抗炎、调节血脂以及改善胰岛素抵抗等多种生物活性,已经成为植物化学物研究的一个热点。本文综述了近些年国内外有关花色苷吸收与代谢方面的研究进展,包括其吸收部位、吸收形式和吸收机制,以及在体内各器官的转运转化和排泄等。

引用

页码：163 / 166

页数：4

共 8 条

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