双花杏仁复合保健饮料研制

采用对比试验和正交试验法 ,对以金银花、菊花、苦杏仁和蜂蜜等为主要原料制作的复合保健饮料进行了研究 .结果表明 :该饮料的最佳配方为金银花汁 10 %、菊花汁 10 %、苦杏仁乳 5 0 %、蜂蜜 6 %、蛋白糖 0 .0 3%、复合乳化稳定剂 0 .2 %、香精 0 .0 1% ,并经均质、脱气、灌装 ,在 12 5℃下杀菌 5 min后可得该饮料 .该饮料具有金银花、菊花的天然清香及苦杏仁的天然果香 ,各项指标均符合同类产品的要求 .