柑桔皮色素的提取及其性质研究

被引：31

作者：

钦传光

丁焰

王顺朝

机构：

[1] 湖北工学院生物工程系

来源：

食品工业科技 | 1997年 / 05期

关键词：

柑桔皮,橙黄色素,提取工艺;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1997.05.005

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

研究了五种溶剂对三种柑桔皮中橙黄色素的提取率，选择了提取该色素的最佳条件和工艺流程，并将所得的橙黄色素产品进行了光和热稳定性试验及理化指标检验。

引用

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