不同杀菌剂处理对采后哈密瓜品质的影响

【目的】研究不同杀菌剂处理对采后哈密瓜品质的影响。【方法】以新疆"8501"哈密瓜为研究对象,采用NaCl(1.5%、2%、2.5%)、水杨酸(0.5‰、1‰、1.5‰)、草酸(4‰、6‰、8‰)和柠檬酸(0.5%、1%、1.5%)对哈密瓜进行采后涂抹杀菌剂处理,定期测定哈密瓜采后贮藏期间的各项品质指标。【结果】2%的NaCl、1‰的水杨酸、6‰的草酸和1%的柠檬酸处理,均能延缓哈密瓜呼吸高峰,降低VC含量损失,促进果实总酚和类黄酮含量的积累,减缓哈密瓜可溶性固形物的消耗,抑制果实的软化,较好地保持哈密瓜的品质,有效延长哈密瓜的贮藏期。【结论】综合比较,以1‰的水杨酸处理效果最佳。