圆铃枣不同成熟度的采后生理特性及贮藏效果

被引：15

作者：

张培正

伏健民

王延

刘传富

李坤

马明

机构：

[1] 山东农业大学食品科学系

[2] 山东农业大学食品科学系泰安市

[3] 泰安市

[4] 泰安市

来源：

天津农业科学 | 1995年 / 04期

关键词：

圆铃枣; 跃变型果实; 呼吸; 失水; 成熟度; 气调贮藏;

D O I：

暂无

中图分类号：

S665.1 [枣];

学科分类号：

摘要：

不同成熟度的圆铃枣采后都有呼吸高峰出现,说明圆铃枣属跃变型果实。成熟度低的果实,采后呼吸强度高于成熟度高的果实。0℃抑制呼吸强度,延迟呼吸高峰出现,且成熟度低的果实呼吸高峰出现最晚。果实膜透性增大与呼吸峰相伴发生。圆铃枣采后极易失水,成熟度低的果实失水最轻。成熟度低的枣果实,采用TBE熏蒸、打孔塑料袋包装,0℃贮藏60天,好果率达85%以上;采用TBE熏蒸,打孔塑料袋包装,CO2<2%,O23-5%,0℃—1℃贮藏80—90天,好果率85%以上。

引用

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