食品安全风险分析与应用

被引：12

作者：

吴培

许喜林

张毅

机构：

[1] 华南理工大学生物科学与工程学院

来源：

现代食品科技 | 2006年 / 04期

关键词：

食品安全; 风险分析;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2006.04.068

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

本文通过对风险评估、风险管理和风险交流过程的阐述介绍了食品安全风险分析的原理和方法。以软饮料中苯的风险分析为例,简要说明了食品安全风险分析的应用。

引用

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页码：200 / 203

页数：4

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