水果中维生素C含量测定的研究

被引：24

作者：

赵连俊

机构：

[1] 辽宁石化职业技术学院

来源：

关键词：

水果; 维生素C; 测定; 紫外分光光度法;

D O I：

10.13840/j.cnki.cn21-1457/tq.2008.06.025

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

利用紫外分光光度法可以快速测定水果中维生素C含量,在λmax=267nm,VC浓度为4～24μg/mL符合朗伯-比尔定律,与高效液相法进行对比分析,其方法简便、快速、结果准确。

引用

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