大孔树脂在食品活性成分分离中的应用

被引：38

作者：

罗艳玲

欧仕益

机构：

[1] 暨南大学食品科学与工程系

来源：

食品与机械 | 2005年 / 05期

关键词：

大孔树脂; 食品活性成分; 分离;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2005.05.028

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

介绍了大孔树脂的性质、分类、分离原理以及大孔树脂在食品活性成分,如皂苷、黄酮、蛋白质、多肽和酚类等物质分离中的应用。

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页码：88 / 90

页数：3

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