食物链中氰甙的降解研究进展

被引：5

作者：

龙新宪

杨肖娥

机构：

[1] 浙江大学华家池校区资源与环境学院

[2] 浙江大学华家池校区资源与环境学院杭州

[3] 杭州

来源：

天然产物研究与开发 | 1998年 / 04期

关键词：

氰甙; 抗营养因子; 化学降解; 生物降解;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.1998.04.020

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

摘要：

本文主要概括了糖甙的种类和植物性氰甙的降解方法。氰甙是一种植物内源性有毒糖甙,被人或动物取食后,会引起食物性中毒。氰甙类化合物的降解方法主要有化学方法和生物技术方法两种。化学方法常用的有加热、水或溶剂浸提法等;而生物技术法包括发酵法、植物酶法、微生物酶法。其中微生物酶法可能是最简单、最有效、最经济的方法。

引用

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