大豆蛋白酶解液脱色工艺的优化

被引：19

作者：

周利亘

王君虹

陈新峰

袁亚

谢磊

陈坚

管延金

机构：

[1] 浙江省农业科学院食品加工研究所

[2] 杭州市豆奶食品厂

[3] 浙江省农业科学院食品加工研究所浙江杭州

[4] 浙江杭州

来源：

浙江农业学报 | 2005年 / 03期

关键词：

大豆蛋白酶解液; 活性炭; 脱色;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

采用正交试验法,用粉末活性炭对大豆蛋白酶解液进行脱色处理,比较粉末活性炭用量、pH、脱色温度和吸附时间等因素对脱色结果的影响。结果表明:粉末活性炭用量2%,pH3,脱色温度50℃,吸附时间3h,大豆蛋白酶解液脱色效果明显,肽损失率为18.88%。

引用

页码：130 / 133

页数：4

共 7 条

[1] D-核糖发酵液活性炭吸附脱色工艺和表征 [J].

郭颀然 ;

吴兆亮 ;

张朝正 ;

王海鸥 .

化学工程, 2003, (06) :38-42+4

[2] 正交试验优化精制酪氨酸的工艺条件 [J].

郝静 ;

张关永 .

氨基酸和生物资源, 2002, (01) :29-31

[3] 活性炭脱色对灵芝水提液活性成分的影响 [J].

孙颉 ;

何慧 ;

谢笔钧 .

化学工业与工程技术, 2001, (01) :5-8+1

[4] 不同行业如何选用活性炭 [J].

沈铁焕 ;

魏青 ;

时运铭 ;

许保恩 .

石家庄师范专科学校学报, 2000, (04) :35-54

[5] 粉末活性炭脱色液的微孔过滤附视频 [J].

宋显洪 .

中国医药工业杂志, 1999, (06) :38-40

[6] 活性炭对鱼蛋白水解液脱色效果的探究 [J].

刘惠宾 ;

赖其法 ;

金承涛 .

食品科学, 1998, (07) :17-20

[7]

蛋白质加工技术[M]. 化学工业出版社 , 江志炜等编, 2003

← 1 →