乙二醇对长毛对虾酸性磷酸酶活力与构象的影响

应用荧光光谱、紫外差示光谱及园二色性光谱等生物物理技术研究长毛对虾酸性磷酸酶经乙二醇微扰后的分子构象变化情况，结果表明乙二醇对酶分子构象有显著的影响。酶的内源荧光强度随乙二醇浓度增大而增强，Ｔｙｒ、 Ｔｒｐ残基的微环境发生明显的变化；紫外差示光谱在 ２２０和 ２７５ｕｍ出现２个负峰，而 ２３６ｕｍ出现正峰， ２２０和２３６ ｕｍ的差吸收与酶分子主链去折叠有关，而 ２７５ ｕｍ主要与 Ｔｒｐ残基微环境变化有关；乙二醇变性后，酶的园二色性光谱变化说明酶分子二级结构也发生了明显的变化。比较酶在乙二醇溶液中失活与去折叠的关系，结果表明：酶在乙二醇溶液中的失活作用明显快于构象的变化，说明酶活性中心处于对变性剂乙二醇较为敏感的区域。