食品低温干燥新技术

被引：12

作者：

刘志伟

张晨

余若黔

丁静

机构：

[1] 嘉应大学生物系!梅州

[2] 华南理工大学!广州

来源：

关键词：

低温干燥; 吸附干燥; 食品;

D O I：

10.16606/j.cnki.issn0253-4320.2000.08.019

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

简要介绍了低温干燥技术的特点 ;重点阐明了低温干燥法之一———吸附干燥法的工作原理、干燥空气处理系统的流程、干燥过程的影响因素等 ,并以胡萝卜干燥实验为例 ,对比说明了低温吸附干燥法用于食品干燥的干燥效果。

引用

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共 4 条

[1] 热泵干燥技术在脱水蔬菜加工中的应用研究 [J].

李远志 ;

郑春明 ;

陈照传 ;

陈人人 ;

胡晓静 .

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[3] 洋葱热风簿层干燥特性研究 [J].

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[4]

食品的干燥及其设备[M]. 中国食品出版社 , 高福成编著, 1987