廊坊市食品中金黄色葡萄球菌的检测及污染状况分析

被引：11

作者：

雷云瑞 ^{[1
]}

柴文平 ^{[2
]}

解立满 ^{[2
]}

史振霞 ^{[2
]}

机构：

[1] 廊坊市第一实验中学

[2] 廊坊师范学院生命科学学院

来源：

食品与发酵科技 | 2010年 / 46卷 / 01期

关键词：

食品; 金黄色葡萄球菌; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.5 [食品污染度的测定];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本试验通过检测生鲜肉、熟肉、生牛乳、生鸡蛋、酱菜、生食水产品6类样品共54份,结果在5类样品中均检出了该菌,总检出率为42.6%,证实了廊坊市超市和市场金黄色葡萄球菌污染食品的程度较高且分布广泛。在不同种类食品样品中,金黄色葡萄球菌的检出率存在明显差异,其中生鲜肉和生牛乳中金黄色葡萄球菌的检出率偏高,说明该菌污染这两类食品的机率较大。

引用

页码：100 / 104

页数：5

共 14 条

[1]

金黄色葡萄球菌的分布及其肠毒素基因的研究.[D].凌巍.河北农业大学.2007, 06

[2] Staphylococcal enterotoxins [J].