食品中鱼源性成分PCR的检测方法

被引：17

作者：

张舒亚 ^{[1
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金丽琴 ^{[2
]}

蒋剑琼 ^{[2
]}

李妮 ^{[3
]}

张佳谊 ^{[2
]}

张晓峰 ^{[4
]}

机构：

[1] 上海出入境检验检疫局

[2] 上海大学生命科学学院

[3] 海海洋大学食品学院

[4] 浙江出入境检验检疫局

来源：

食品与发酵工业 | 2010年 / 36卷 / 01期

关键词：

食品; 鱼源性成分; PCR检测方法;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.01.020

中图分类号：

TS207.5 [食品污染度的测定];

学科分类号：

摘要：

研究建立了食品中鱼源性成分的普通PCR检测方法,该方法特异、灵敏。应用鱼源性引物对35种鱼类、24种非鱼类动物和10种植物样品进行PCR检测,只在35种鱼类中出现224bp特异扩增条带,在其他的非鱼类动植物DNA中未出现扩增条带,实验表明,该PCR检测方法具有特异性。该检测方法的检测限为0.1ngDNA和0.1%(W/W)。运用建立的方法对市场上的80个不同类别的食品样品进行检测,其中有13个样品错误标识了鱼源性成分。该检测方法能够用于食品中鱼源性成分的鉴别。

引用

页码：142 / 145

页数：4

共 3 条

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张娟
宗卉
张利平
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[2] 食品及饲料中马属动物源性成分的PCR检测研究
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吴亚君
徐宝梁
马颖
董萌
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