蜜瓜和西瓜果汁的射频介电特性及其与糖度的关系

被引：86

作者：

郭文川 ^{[1
]}

Stuart ONelson ^{[2
]}

Samir Trabelsi ^{[2
]}

Stanley JKays ^{[3
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学机械与电子工程学院

[2] USDepartment of Agriculture,Agricultural Research Service,Russell Research Center,Athens

[3] Department of Horticulture,University of Georgia,Athens

来源：

农业工程学报 | 2008年 / 05期

关键词：

蜜瓜; 西瓜; 果汁; 介电特性; 可溶性固形物含量; 含水率;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

140303 [工业设计];

摘要：

为了解果汁的介电特性与其主要内部品质——糖度之间的关系,该文利用末端开路的同轴探头和阻抗分析仪测量了10 MHz～1.8 GHz的频率范围内不同成熟度的3个品种密瓜汁和4个品种西瓜汁的介电特性,同时测量了反映果汁糖度的可溶性固形物含量和果肉的含水率,分析了介电特性和糖度间的关系。结果显示:密瓜和西瓜果汁的相对介电常数和介质损耗因数皆随频率的增大单调减小,品种间的差异对介电特性有影响;1.8 GHz下密瓜汁的损耗角正切与糖度有较好的线性关系,其决定系数为0.784,但西瓜汁的介电特性与糖度的相关性较差;密瓜和西瓜果汁的糖度与果肉的含水率有很好的线性相关性,其决定系数分别为0.973和0.906。该研究将为基于介电特性的果汁糖度检测仪的开发提供了研究基础。

引用

页码：289 / 292

页数：4

共 10 条

[1]

介电特性在番茄和苹果品种识别中的应用 [J].