柠檬皮中果胶提取工艺研究

被引：19

作者：

刘义武

王碧

机构：

[1] 内江师范学院化学化工学院//果类废弃物资源化省高校重点实验室

来源：

内江师范学院学报 | 2011年 / 26卷 / 10期

关键词：

柠檬皮; 果胶; 盐析法; 提取工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ432.71 [];

学科分类号：

摘要：

以柠檬皮为原料,采用酸水解-盐析法对柠檬果胶的提取工艺进行研究.在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了柠檬果胶的提取最佳工艺条件.结果表明:采用酸水解-盐析法可以高效提取柠檬果胶.在试验范围内,萃取液pH、萃取温度、萃取时间、液固比对果胶提取效果均有一定的影响,其中萃取液pH达到极显著,其最佳工艺条件为:以盐酸为萃取剂,萃取液pH为2.0,萃取温度为90℃,萃取时间为100min,液固比为25∶1,并选用硫酸铝作沉淀剂.

引用

页码：14 / 17

页数：4

共 8 条

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