应用夹泥发酵技术提高浓香型大曲酒名酒率的研究

被引：6

作者：

范文来

陈翔

机构：

[1] 江苏洋河集团有限公司技术中心!江苏泗阳

来源：

酿酒 | 2001年 / 02期

关键词：

夹泥; 接触面积; 浓香型大曲; 酒醅; 窖泥; 乳酸乙酯; 出酒率;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.3 [白酒];

学科分类号：

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共 4 条

[1] 浓香型大曲酒窖泥生产的研究(上)
李国红
[J]. 酿酒科技, 1997, (06) : 30 - 33
[2] 白酒生产技术全书.[M].沈怡方主编;.中国轻工业出版社.1998,
[3] 浓香型大曲酒生产技术.[M].李大和主编;.中国轻工业出版社.1997,
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