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燕麦中β-葡聚糖研究进展
被引:10
作者
:
论文数:
引用数:
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机构:
孙冀平
论文数:
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h-index:
机构:
高瞩
论文数:
引用数:
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机构:
白永
机构
:
[1]
无锡轻工大学食品学院!无锡
来源
:
粮食与油脂
|
2000年
/ 02期
关键词
:
β-葡聚糖;
燕麦麦麸;
功能性食品;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
O629 [天然化合物];
学科分类号
:
摘要
:
当今世界,心脏病已成为危害人类健康的一大杀手,改变膳食结构是一个预防的好方法。β-葡聚糖含量丰富的燕麦是一种降低血清胆固醇的食物。本文讨论了β-葡聚糖的提取工艺、检测方法和生理功能。
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页数:2
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[1]
大麦中提取β-葡聚糖的研究
李孝辉
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浙江省农科院微生物研究所
李孝辉
何海玲
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浙江省农科院微生物研究所
何海玲
钱玉英
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机构:
浙江省农科院微生物研究所
钱玉英
[J].
粮食与饲料工业,
1998,
(04)
: 44
-
44
[2]
Compositional Analysis and Viscosity Mea- surements of Commercial Oat Brans .2 M Iuhaloo. et al. J. Sci Food Agric . 1998
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