小米奶饮料的研制

被引：9

作者：

郑坚强

司俊玲

杜立红

机构：

[1] 山西农业大学食品科学与工程学院

来源：

饮料工业 | 2003年 / 04期

关键词：

米奶饮料; 沉淀; 杀菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

摘要：

把我国北方的小米浸提液与牛乳相结合研制出一种新型的奶饮料 ,通过实验解决了由于淀粉引起的沉淀 ,确保稳定性 ,并确定了加工工艺和技术参数 ,使其成为具有我国传统特色的、营养价值很高的饮用佳品。

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