新型铁营养强化剂——超微细元素铁粉

被引：26

作者：

赵秋艳

李汴生

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院!广州,,华南理工大学食品与生物工程学院!广州,

来源：

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

铁强化剂; 元素铁粉; 超微细粉末;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2001.06.015

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

摄食铁强化食品通常被认为是预防和治疗缺铁性贫血的有效措施。元素铁粉在国外是一种被广泛应用的食品铁强化剂。随着钠米材料制备技术的提高 ,可将元素铁粉制成超微细粉末 ,以期进一步提高铁粉的相对生物利用率 ,并改善铁粉的其他应用性能。还对这一新型铁营养强化剂的性能及相关问题进行了探讨

引用

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