子午岭野猪F1代肉质初步研究

被引：15

作者：

陈国顺

刘孟洲

张伟力

杨联

机构：

[1] 甘肃农业大学

[2] 安徽农业大学

来源：

中国畜牧兽医 | 2004年 / 03期

关键词：

F1野杂种猪; 屠宰率; 瘦肉率; 肉质; 肌纤维直径;

D O I：

暂无

中图分类号：

S865 [各种野生动物驯养];

学科分类号：

090705 ;

摘要：

F1代猪是由子午岭野公猪与当地家猪杂交所产后代 ,通过对其屠宰性能和肉质方面的初步研究结果表明 ,F1杂种猪相对体型较小 ,生长速度慢 ,但背膘薄、后躯发达 ,肌内脂肪含量适宜 ,瘦肉率较地方猪种高 ,肉色较深 ,失水率低 ,肌纤维直径较细。

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