褐藻胶裂解酶在制备海洋寡糖中的应用

被引：5

作者：

刘翼翔

吴永沛

机构：

[1] 集美大学生物工程学院

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 06期

关键词：

褐藻胶; 褐藻胶裂解酶; 分子结构; 作用机理; 寡糖;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.06.066

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

褐藻胶裂解酶能裂解褐藻胶制备寡糖,是一种重要的工具酶。本文从酶的分子结构、作用机理等方面介绍了褐藻胶裂解酶的酶学性质,以及该酶在制备海洋寡糖中的应用研究进展。

引用

页码：220 / 222

页数：3

共 4 条

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