电位滴定法测定食品中的亚硫酸盐

被引：7

作者：

游京晶

李冬梅

戚苓

李师鹊

陈德芳

机构：

[1] 江苏省食品发酵研究所

[2] 南京大学化学系

来源：

食品与发酵工业 | 1992年 / 03期

关键词：

亚硫酸盐; 样品名称; 测定结果; 标准溶液; 规定溶液; 标准物质; 结合态; 电位法; 滴定终点; 食品; 回收率; 实收率; 提取液; 微沸; 甲醛; 脂肪族醛; 复杂样品; 白糖; 食糖; 加入量;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1992.03.013

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 亚硫酸盐类(以下简称SO32-)在食品工业上作为漂白剂或防腐剂,具有护色、防腐的功能。如果食品中含SO32-太少,不能达到其保鲜护色的目的,反之,SO32-含量过高,影响产品风味,对人体健康不利。所以,需要对SO32-含量进行监控。本法提出用电位滴定法检测食品中SO32-

引用

页码：60 / 66+80 +80

页数：8

共 4 条

[1]

Application of gas chromatography for the separate determination of free and combined sulphites in foods. I..[J].Takashi Hamano;Yukimasa Mitsuhashi;Yukio Matsuki;Makiko Ikuzawa;Koichi Fujita;Tetsuo Izumi;Tadao Adachi;Hiroko Nonogi;Tazu Fuke;Hideyo Suzuki;Masatake Toyoda;Yoshio Ito;Masahiro Iwaida.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung.1979, 3

[2]

电化学分析.[M].方惠群等编著.原子能出版社.1984,

[3]

数理统计方法在化学分析中的应用.[M].邓勃编.化学工业出版社.1981,

[4] 测定食品中硫的阴极溶出伏安法的探讨——罐藏蘑菇中硫离子的测定(1) [J].

王世信 ;

林斌 ;

林凤员 .

食品与发酵工业, 1983, (05) :30-35

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