影响我国食品安全的主要因素研究——基于21个省市城乡居民的问卷调查

食品安全的整体状况目前不容乐观,其影响因素是多方面的。本文从城乡消费者的角度出发,以21个省市的调研问卷为基础,并利用描述性统计和因子分析法对食品安全的影响因素进行分析。结果表明,4大类因素(即化学性因素、物理性因素和制度性因素、生物性因素、保健食品和转基因食品)是影响食品安全的主要因素,成为保障食品安全的主要控制因子。本文依据调查结果还提出了相关的政策建议。