超声波提取辣椒红色素的工艺研究

被引：9

作者：

李瑞丽

杨靖

冯佳

机构：

[1] 郑州轻工业学院食品与生物工程学院

来源：

粮食与食品工业 | 2009年 / 16卷 / 02期

关键词：

辣椒红素; 超声波; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

研究超声提取辣椒红色素的工艺,通过正交试验得出超声提取辣椒红色素的最佳工艺条件,即以无水乙醇为提取溶剂,超声功率为240 W,料液比1∶15,超声时间为20 min,辣椒红色素得率可高达1.573%。

引用

收藏

页码：21 / 24

页数：4

相关论文

共 3 条

[1] 辣椒红色素的国内研究进展 [J].

周雯雯 ;

李湘洲 ;

张炎强 .

云南化工, 2005, (05) :55-57

[2] 甜椒红色素的提取及性质的研究 [J].

吴永兰 .

精细化工中间体, 2005, (01) :62-65

[3] 天然辣椒红色素的研究进展 [J].

武占省 ;

江英 ;

赵晓梅 .

中国食品添加剂, 2004, (06) :22-25+68