臭氧在果蔬加工中的应用

被引：21

作者：

姚开

贾冬英

谭敏

机构：

[1] 四川大学轻工与食品工程学院,四川大学轻工与食品工程学院,四川大学轻工与食品工程学院成都,成都,成都

来源：

关键词：

臭氧; 果蔬加工; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文对臭氧的特性、杀菌作用机理和特点及其在果蔬清洗、生产用水的回收及其贮藏中的应用进行了综述。

引用

页码：149 / 151

页数：3

共 4 条

[1] 臭氧处理对水质二次污染的影响 [J].

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