蒽酮-硫酸法快速测定蔗糖的研究及应用

直接利用硫酸与水发生水合作用时释放的热量,使反应体系自行升温,达到充分显色,从而免去了水浴加热步骤,使操作更为简便,测定速度提高。通过实验确定了最佳条件,改进了传统的蒽酮-硫酸法,发展并提出了新的蒽酮-硫酸法。其线性范围为0.53～12.96μg/mL,摩尔吸光系数ε为1.98×10～4L/mol·cm。该法简单、快速,准确度高,用于甘蔗汁样品测定,结果满意。