超微粉碎对黑木耳多糖提取率的影响

被引：33

作者：

杨春瑜

薛海晶

机构：

[1] 东北林业大学林学院

来源：

食品研究与开发 | 2007年 / 07期

关键词：

黑木耳; 多糖; 超微粉碎; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

通过酸法(柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液)提取黑木耳多糖,并比较粗粉和超微粉多糖的提取率,分别通过正交试验确定了黑木耳粗粉与超微粉多糖的最佳提取因素。粗粉:液料比为110,时间为5.5h,温度为90℃,pH值为5.5;微粉:温度为85℃,时间为4.5h,液料比为160,pH值为6。粗粉和超微粉多糖经过纯化冻干后得率分别为12.12%和15.78%。

引用

页码：34 / 38

页数：5

共 5 条

[1]

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