林蛙油主要营养成分的研究

被引：62

作者：

陈晓平

崔敬爱

胡耀辉

机构：

[1] 吉林农业大学食品工程学院

[2] 吉林农业大学食品工程学院吉林长春

[3] 吉林长春

来源：

食品科学 | 2005年 / 08期

关键词：

林蛙油; 营养成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本研究对林蛙油中主要营养保健成分进行了分析检测。结果表明,林蛙油中含有多种对人体有益的营养保健成分和生物活性物质,其中粗蛋白质含量达50%以上,VE达100.5mg/g,促绒毛膜性腺激素(HCG)107.5μg/g,雌二醇25.03μg/g,同时含有多种微量元素和维生素。

引用

页码：361 / 363

页数：3

共 7 条

[1]

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陈晓平 ;

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