银耳多糖提取工艺的研究

被引：16

作者：

靳胜英

李久长

机构：

[1] 山西大学生命科学系

[2] 山西大学生命科学系太原

[3] 太原

来源：

山西食品工业 | 1995年 / 03期

关键词：

银耳; 多糖; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

O636 [天然高分子化合物（高聚物）];

学科分类号：

摘要：

本文探讨了银耳子实体多糖的提取方法。实验结果表明,复水完全的子实体经机械粉碎、超声波处理后热水浸提的提取方法,能显著提高银耳多糖的浸提率,缩短浸提时间,浸提率比酶法浸提得率的16.3％高出4.693％。

引用

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页码：23 / 25+36 +36

页数：4

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共 1 条

[1] 酶法提取银耳多糖的研究 [J].

林宇野，杨虹 .

食品与发酵工业, 1995, (01) :13-17