微波对玉米籽粒膨化效果的影响

被引：4

作者：

张钟

刘正

机构：

[1] 安徽农业技术师范学院

来源：

关键词：

微波,玉米,膨化效果;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS21 [粮食加工工业];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以膨化率为指标，试验探索了微波对不同品种、不同水分和不同粒度玉米的膨化效果的影响。从而确定最佳膨化条件。并分析比较了挤压膨化与微波膨化膨化率之间的差异，分析了微波膨化对玉米营养成分的影响。

引用

页码：37 / 38+45

页数：3

共 5 条

[1] 微波膨化技术在花生制品中的应用 [J].

刘钟栋 .

[2] 微波加工果蔬脆片的研究 [J].

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不详 .

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淀粉科学手册[M]. 轻工业出版社 , (日)二国二郎主编, 1990