螺旋藻沱茶的研制

被引：3

作者：

左绍远，杨泰生，杨庭仕，钱金栿，郭干超

机构：

[1] 大理生物化学教研室

来源：

关键词：

螺旋藻沱茶；浸出率；多糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

R282.02 [];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

本文报道螺旋藻沱茶（袋泡茶）的研制。研究表明，该产品浸出率≥２５．４％，浸出液中多糖及蛋白质含量分别为０．０８６ｍｇ／ｍｌ及０．９３ｍｇ／ｍｌ。毒理学实验表明对人体安全无毒。理化及卫生学指标符合中国红绿茶卫生标准。该产品配方科学合理，饮用方便，口味适中，具有较高的营养保健及治疗价值。

引用

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