大豆异黄酮的研究进展

被引：12

作者：

王葭

机构：

[1] 华北制药股份有限公司河北石家庄

来源：

关键词：

大豆; 异黄酮; 提取; 生理功能;

D O I：

10.13763/j.cnki.jhebnu.nse.2002.01.022

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

摘要：

大豆异黄酮是以大豆为原料提取制成的植物雌性激素 .大量研究表明 ,大豆异黄酮在防癌抗癌、防治心血管疾病、预防骨质疏松症、治疗妇女更年期综合症等方面有重要作用 ,是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点 ,报道了国内外对大豆异黄酮的结构、性质及生理功能等方面的研究进展 .

引用

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共 6 条

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