山羊奶理化性状研究——Ⅱ.初乳理化性状及其变化

本文对我国三个具有代表性奶山羊初乳概略成分、比重、pH、Ca和P进行了较为系统地分析与测定。研究结果表明,三个被试品种羊初乳中总干物质、灰分,Ca、P、蛋白质、脂肪和酸度都高于正常水平,而乳糖和pH则相反。上述理化性状在产后数天内,随着泌乳期延长而发生急剧的变化,尤其是在产后3天内变化更大。一般地说,产后7天左右各种理化性状接近正常水平。