分子生态学技术在大曲微生物群落研究中的应用前景初探

被引：2

作者：

潘勤春 ^{[1
,2
]}

孟镇 ^{[1
]}

钟其顶 ^{[1
]}

熊正河 ^{[1
]}

张玉彬 ^{[2
]}

吴兆征 ^{[3
]}

机构：

[1] 中国食品发酵工业研究院

[2] 中国药科大学生命科学与技术学院

[3] 古贝春集团有限公司

来源：

酿酒科技 | 2011年 / 03期

关键词：

微生物; 大曲; 群落多样性; 分子生态学; PCR; 优势菌群;

D O I：

10.13746/j.njkj.2011.03.034

中图分类号：

TS262.3 [白酒];

学科分类号：

摘要：

利用分子生态技术手段对大曲微生物群落多样性进行解析具有重要意义。论述了DGGE、SSCP、TRFLP、Real-timeQ-PCR、LH-PCR、元基因组等6种常用的分子生态学技术在微生物群落多样性研究中的优缺点及国内外研究进展,并探讨分子生态学技术在大曲微生物群落研究中的应用前景,为揭示大曲微生物菌群的结构多样性、遗传多样性规律、鉴定大曲和酒醅中优势菌群、发现和确定大曲功能微生物提供技术支持。

引用

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页数：7

共 43 条

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