采后番石榴贮藏期间的外形和生理变化(简报)

被引：14

作者：

陈蔚辉

张福平

机构：

[1] 韩山师范学院生物系!广东潮州

来源：

植物生理学通讯 | 2001年 / 01期

关键词：

番石榴; 采后贮藏; 商业品质; 生理变化;

D O I：

10.13592/j.cnki.ppj.2001.01.009

中图分类号：

Q945.66 [];

学科分类号：

090102 ;

摘要：

番石榴采后枯水严重 ,硬度迅速下降 ;贮藏前期呼吸缓慢 ,至 11d后加剧 ,第 13天出现跃变高峰 ;贮藏 3d后开始释放乙烯 ,以后急剧上升 ,第 13天达高峰 ;组织的pH值呈酸性 (pH 4～ 5 ) ,果皮的 pH值一直呈上升趋势 ,而果肉的pH值却恒定在 4.2左右 ;果皮的质膜相对透性高于果肉 ;室温贮藏 10d后 ,番石榴的商业品质迅速下降。

引用

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