基于虚拟仪器的淡水鱼鲜度电子鼻测量系统

被引：26

作者：

张军 ^{[1
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李小昱 ^{[1
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王为 ^{[1
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周竹 ^{[1
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周炜 ^{[1
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黄懿 ^{[1
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肖武 ^{[1
]}

胡波 ^{[1
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机构：

[1] 华中农业大学工程技术学院

[2] 长安大学工程机械学院

来源：

农业工程学报 | 2009年 / 25卷 / 03期

关键词：

电子鼻; 传感器; 虚拟仪器; 测量系统; 淡水鱼; 新鲜度; 气味;

D O I：

暂无

中图分类号：

TP274 [数据处理、数据处理系统];

学科分类号：

0804 ; 080401 ; 080402 ; 081002 ; 0835 ;

摘要：

新鲜度是鱼类或鱼类制品质量的一个重要指标,可以通过测量鱼体气味来评价其新鲜度。该文分析了鱼体死亡后产生的特征挥发性气体,确定了TGS822乙醇类及有机溶剂型传感器、TGS825硫化氢型传感器、TGS826氨气及胺类型传感器以及TGS832卤烃型气体传感器等4类传感器作为淡水鱼电子鼻的传感器阵列,并采用虚拟仪器平台开发了电子鼻测量系统,用该测量系统对不同新鲜度的鲢鱼鱼肉进行了气味检测。试验结果表明,电子鼻传感器阵列的响应随样品新鲜度的变化而变化,采用PCA(主成分分析)对试验数据进行聚类分析,可以将鱼体新鲜、次新鲜和腐败(包括半腐败)的样本正确区分,证实了自行研制电子鼻测量系统的可行性和适用性。

引用

页码：110 / 113

页数：4

共 11 条

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