化学发光免疫分析在食品安全检测中的运用

被引：4

作者：

刘师文

王刘花

许杨

机构：

[1] 食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学中德联合研究院,南昌大学

来源：

食品工业科技 | 2010年 / 31卷 / 03期

关键词：

化学发光免疫分析; 原理; 食品安全检测; 运用;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2010.03.105

中图分类号：

R155 [饮食卫生与食品检查];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

近年来,化学发光免疫分析因其具有特异性强、灵敏度高、线性范围宽、仪器简单、操作方便、无放射性污染等优点越来越受到人们的关注。本文简要介绍了化学发光免疫分析的类型及其原理,对其在食品安全检测中的运用,包括检测食品中微生物、毒素、农药残留、兽药残留、转基因食品等进行了综述。

引用

页码：372 / 376

页数：5

共 23 条

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