柱前衍生反相高效液相色谱法测定干酪中生物胺的含量

被引：5

作者：

潘红阳 ^{[1
]}

王树英 ^{[1
]}

马德胜 ^{[2
]}

刘娟萍 ^{[2
]}

机构：

[1] 江南大学分析测试中心

[2] 江南大学食品学院

来源：

食品科学 | 2007年 / 04期

关键词：

生物胺; 干酪; 高效液相色谱; 柱前衍生;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

用所建立的反相高效液相色谱-荧光检测法测定干酪中的生物胺。采用的色谱柱为HP Hypersil ODS柱(125mm×4．6mm×5μm);荧光检测激发波长为340nm,发射波长为450nm;洗脱程序为梯度洗脱,流速为1．0ml/min。干酪样品经邻苯二甲醛柱前自动衍生,能使组胺、酪胺、腐胺、尸胺、色胺在15min内得到良好分离,并且各生物胺浓度在0．01～25mg/L时其浓度与相应峰面积有良好的线性关系,最低检测限(以信噪比为3计)为0．005～0．01mg/L。样品加标各生物胺的回收率为92．6%～107．4%。该法快速准确、简便灵敏、分离度高,能够满足干酪中生物胺的检测要求。

引用

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